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银河娱乐赌场官方网站-“粤菜师傅“技能人才如何考核?如何认定?这份官方指引来了!

2020-01-11 14:42:26| |查看: 4934

[摘要] 今后各地市可在全省统一的框架指引下,结合地方实际制定当地的“粤菜师傅”评价认定标准,为粤菜烹饪技能人才评价提供科学规范的标准指引。此外,《框架指引》还要求各地级以上市人社部门要根据本地乡村特色菜品情况,尽快开发一批粤菜师傅相关的专项职业能力,按有关规定和程序向省职业技能鉴定指导中心申报增加专项职业能力考核项目。

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银河娱乐赌场官方网站,“粤菜师傅”怎样进行评价认定?日前,省人社厅公布《广东省“粤菜师傅”烹饪技能标准开发及评价认定框架指引》(以下简称《框架指引》),为各地市开发粤菜烹饪技能标准和推进“粤菜师傅”评价认定工作提供了技术指引。今后各地市可在全省统一的框架指引下,结合地方实际制定当地的“粤菜师傅”评价认定标准,为粤菜烹饪技能人才评价提供科学规范的标准指引。

根据要求,全省将根据现行专项职业能力开发流程,分片区组织开发8个专项职业能力考核项目,分别为:广府风味菜烹饪、广式点心制作、客家风味菜烹饪、客家风味点心制作、潮式风味菜烹饪、潮式风味点心制作、广东烧味制作、潮式卤味制作。此外,《框架指引》还要求各地级以上市人社部门要根据本地乡村特色菜品情况,尽快开发一批粤菜师傅相关的专项职业能力,按有关规定和程序向省职业技能鉴定指导中心申报增加专项职业能力考核项目。

如何进行专项职业能力考核?《框架指引》提出可采取“a+b”考核模式:a模块主要考核区域风味传统菜品烹饪或点心制作,体现通用常规工艺技能;b模块主要考核乡土本地菜肴制作,为自选模块,由各地根据当地食材、旅游文化、农家乐菜馆等地方特色确定考核内容,体现劳动者烹饪特长技能。

如何评定粤菜师傅技能人才?

《框架指引》提出5大方式:

1、日常鉴定;职业资格评价认定,即在人社部门批准设立的职业技能鉴定所站组织鉴定。专项职业能力考核,即在签约认定的专项职业能力考场组织考核(场地可选在学校、鉴定所、企业等)。

2、企业自主评价;赋予企业自主权,加强对行业企业自主评价的指导,组织纳入自主评价的企业开展“粤菜师傅”自主评价工作,考核场地一般在符合考核要求的工作现场。

3、技能竞赛;鼓励各地市将“粤菜师傅”职业技能竞赛纳入年度计划,参照国家职业技能标准或专项职业能力考核规范组织竞赛,成绩符合要求的,可按办赛级别颁发相应级别国家职业资格或专项职业能力证书,符合相关文件规定的,可在办赛级别的基础上晋升一个级别职业资格。

4、直接认定。由省职业技能鉴定指导中心组织有代表性的行业协会组织成立直接认定专家委员会,制定认定条件、标准及程序等,对品德高尚、技艺精湛并已具有绝招绝活或行业高超技能的行业代表人才,经地级以上市人力资源和社会保障部门推荐,开展直接认定工作。

5、职业技能等级认定按国家相关规定实施。

【采写】黄鹤林

【作者】 黄鹤林

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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