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汇金娱乐场手机注册-饮酒养生:喝对了酒,也能保健康

2020-01-10 18:17:08| |查看: 164

[摘要] 但我们要认识到,白酒的有害成分是甲醇、杂醇油、醛类和铅等,滥饮白酒,容易中毒,影响人体健康。每日 1克酒精/1公斤体重,为肝损害的安全量。饮酒或者敬酒时不要急饮,并且同时要吃菜。硒对心肌有保护作用。不过黄酒也要限量,每顿不超过4两,否则就可能会危害健康。啤酒好喝而不易醉人,但喝多了容易发胖,甚至长出难看的“啤酒肚”,对健康也有影响。

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汇金娱乐场手机注册,本报上期刊登的《109岁传奇寿星的长寿秘诀》中,秦含章老人笑称,自己之所以长寿是因为给妻子索颖当了一辈子的“实验品”。索颖,1922年出生于北京。曾就读于辅仁大学,后赴美国明尼索达大学专攻营养学。1950年回国,先后创办了北大医院结核病院、平安医院、宣武医院营养室、中华医学会北京营养师学会副主委。退休后,索颖所在社区专门为空巢老人设立了“老年营养餐桌”,首席营养顾问就是索老。俗话说“众口难调”,但到社区老年餐桌用餐的人满意率达到98%以上,索老注重荤素搭配、营养均衡、好吃又不重样,该小区成为全国有名的长寿小区,100岁以上的老人有三位,80岁以上的老人更多,有500多人。2016年1月,94岁的索颖去世,但她生前保存有很多关于健康养生的知识和理论,本周,本报记者从其家人处了解到索颖老人关于饮酒养生理论。

秦含章老人的儿子秦大文说,我的父亲一生都从事食品加工业,曾留学比利时、德国等食品加工的强国,回国后一手打下了新中国酿酒业的基础。至今,在贵州茅台酒广场上,还矗立着我父亲的一座铜像,业内人士都称我父亲是“酒界泰斗”。认识索颖母亲后,在她的养生理念中,也受到了父亲的影响,甚至达到了痴迷的程度。的确,守着秦老这样一位酒业大师,索颖的品酒水平在不断提高,对酒的认识也越来越深入。索颖认为:各种酒里都含有相当丰富的营养成分,属于高热能、高营养物质,适量饮酒能充分利用酒中的营养成分,酒具有多种保健功能。

葡萄酒可以保护神经系统

索颖认为,葡萄酒的成分很多,现在已知的有250种以上。除80%~90%的酒精和水外,有多种糖、甘油、蛋白质、维生素、有机酸、无机盐(钾盐、镁盐)等。葡萄酒还含有丰富的维生素b1,但缺乏维生素c。红葡萄酒中核黄素的含量较高。因此葡萄酒对人体的益处颇多,不但有充当碱化剂、强壮剂、矿物补充剂等功用,还可以保护心肌、利尿、补血。更为重要的是,葡萄酒有保护神经系统的作用,葡萄酒最适合作为进食蛋白质丰富的食品的佐餐饮料。中老年人每晚喝一小杯葡萄酒,可以起到活血、镇定、安眠的作用。法国等嗜饮葡萄酒的国家,其心肌梗死的死亡率远比其他国家要低。不过好东西也不能多喝,每次不应超过200毫升。

白酒可以健胃催眠

1992年索颖参加了法国科涅克市首届国际蒸馏酒学术会议,发表了题为《中国白酒的营养与卫生》的论文,从营养保健、医学、烹饪学等方面介绍了白酒的作用,引起了与会代表对白酒营养的重视。索颖认为,白酒是一种烈性酒,因为某些疾病的发生,也与饮酒过量有关,很多人反对喝白酒。但我们要认识到,白酒的有害成分是甲醇、杂醇油、醛类和铅等,滥饮白酒,容易中毒,影响人体健康。但白酒的酒精含量高,因此在提供热量以及医疗方面,有它的用武之地。在国外,治疗伤风感冒或休克,医生处方里就有和中国白酒类似的白兰地酒。《本草纲目》上说,白酒可以通风、散寒、止泻、止冷痛、利小便及驱虫。所以,中医用白酒加中药制成药酒,治疗疾病或作为补剂,如虎骨酒、人参酒、鹿茸酒等。在睡前饮少量白酒,可以催眠,白酒可刺激胃液和唾液的分泌,起到健胃作用。

如果记住饮酒卫生七原则,就可以安享白酒营养:

?适量。每日 1克酒精/1公斤体重,为肝损害的安全量。如体重60公斤的健康人,每日最多不能超过2两,以1.5-2两最安全。

?莫空腹,要吃菜。

?与脂肪、牛奶或水果搭配,可减缓酒精的吸收。

?不要同时喝二氧化碳饮料,如可口可乐、雪碧汽水等,以免加速酒精吸收。

?最好喝低度白酒(40°以下),以减少酒精摄入。

?饮酒或者敬酒时不要急饮,并且同时要吃菜。单喝酒,容易醉。

?常喝白酒的人,容易缺乏维生素b1、维生素b6、叶酸、维生素a、镁、锌等,要注意补充含这些维生素的食物。

遵守这七条,您就可以最大程度地减少喝酒的害处,安心享受白酒的风味和营养,从而延年益寿。 但,如患有肝脏病、高血压、高血脂症、脑血管病、胃溃疡及糖尿病,均应忌酒。

黄酒是液体蛋糕

索颖在1988年提出了“黄酒是液体蛋糕”的理论。在当时,这一观点备受关注。黄酒是我国南方传统的宴会酒,因其色黄而得名,它是我国最早的一种低度酒。在我国,黄酒的酿造已有数千年历史。南方黄酒的原料是优质糯米和粳米,北方黄酒的原料是小米或玉米。不论南方黄酒还是北方黄酒,都有酒度适中、色泽金黄、香味浓郁、酒液醇厚、营养丰富、物美价廉的特点。黄酒的成分为糊精、有机酸、脂类、甘油、高级醇和丰富的维生素。最重要的是,它含有18种氨基酸。人体必需氨基酸一共9种,黄酒就含8种,尤以赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸的含量为多。加饭酒的氨基酸含量更丰富。黄酒内维生素b族含量丰富。黄酒含钙、镁、磷、钾、铁、铜、锌、硒等矿物质和微量元素,可以防止血压升高和血栓形成。每100毫升黄酒,含镁20-30毫克,比鲫鱼、鳝鱼高,比白葡萄酒高10倍,比红葡萄酒高5倍。硒对心肌有保护作用。每100毫升绍兴元红酒及加饭酒含量为1-1.2毫克,比白葡萄酒高约20倍,比红葡萄酒高12倍。

不同黄酒,适合不同人群,根据糖分含量,黄酒可以分为干黄、半干、半甜、甜、浓甜五个类型。干黄型酒(如古越龙山牌绍兴加饭酒),适合血糖较高者、肥胖者饮用;半干型(如金梅牌江苏老酒、太原汾酒厂的郁金香、山东兰陵美酒、北京雨香浓冰黄酒)及半甜型酒,适合中老年人及妇女饮用;甜型酒(如各种封缸酒),适合瘦弱、营养不良者饮用;浓甜型酒,适合在低温、潮湿环境下工作者饮用。黄酒的热量很高,在冬季,喝几口可御寒。不过黄酒也要限量,每顿不超过4两,否则就可能会危害健康。

此外,索教授也特别提到啤酒:啤酒的酒精度数虽然不高,但它的别称却是“液体面包”,所含的热量很高,是多种氨基酸、蛋白质、叶酸的混合体。啤酒好喝而不易醉人,但喝多了容易发胖,甚至长出难看的“啤酒肚”,对健康也有影响。所以,啤酒饮用量每顿不应超过750毫升。

喝酒也是大有学问,无论什么样的好酒,过度饮用都会伤身,而适量饮酒有益健康。适量,不仅每次不过量,还要考虑每周的总量。又如患心脏病、糖尿病、高血压、脑血管病、高脂血症等则不宜饮酒。每个人对各类酒的耐受界限是不一样的,唯有会饮者才能喝出健康,饮出品位。 (毕嘉耘)

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