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微信都有什么赌博游戏赚钱-1400万人打出9.5分,中国人惦记了四年的「吃货」终于回来了

2020-01-08 17:40:55| |查看: 4982

[摘要] 上周日刚刚播出一集,豆瓣评分飙升到9.4分,超过75%的人打出了5星好评。在评论里看到最多的一句话——“舌尖”的那股味道,终于又回来了。《风味人间》,顾名思义,“尝风味”,也“游人间”。作为入侵物种,大闸蟹一度被荷兰的渔民认为“毫无用处”。用传统的方式捕捞,会破坏物种的生态平衡。从事这项工作的渔民,被称作镖鱼手。

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微信都有什么赌博游戏赚钱,风味人间

导演: 陈晓卿

主演: 李立宏

类型: 纪录片

《舌尖1》团队回归。

匠心不改,细节升级。

下饭神器。

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最近几天,剧主朋友圈里的女孩儿们都怨声载道,尤其是到了深夜。

不说女生,就连队长这种标准的“早睡星人”,都忍不住半夜爬去豆瓣,默默地更新着词条...

那么问题来了。

是什么,让无数花季少女深夜哭嚎?

又是什么,亲手粉碎了无数人勤恳减肥的远大梦想?

这是人性的扭曲,还是道德的沦丧?

都不是。

这是《风味人间》。

这套纪录片,由《舌尖上的中国1》的原班人马制作。

上周日刚刚播出一集,豆瓣评分飙升到9.4分,超过75%的人打出了5星好评。

在评论里看到最多的一句话——

“舌尖”的那股味道,终于又回来了。

《风味人间》,顾名思义,“尝风味”,也“游人间”。

(p.s. 口水警告!)

第一集开篇上来,就敢取名“山海之间”,把空间的轴线拉得又长又远。

先拎起一个西北方向上的坐标,定睛看看,是夏季广袤的草场和成群的羔羊。

在这里,世代生养着一群牧民。

憨厚诚恳的大叔,让四岁的小朋友挑选一只羊,作为夏日盛宴的主餐。

当季的大尾羊,肉质甜嫩鲜美。

起火下锅,只需一盆清水,不需任何的作料,大自然早已经把她的灵气注入到食材之中。

所谓“清水出芙蓉,天然去雕饰”,也就不过如此吧。

提到羊肉,我们都怀有着一种特殊的情感。

一锅热腾腾的羊肉,是温暖,也是力量。

在牧区的最东面,内蒙古草原上的牧羊人,对羊肉有着不一样的理解。

到了冬天,他们将多年生羯羊放入奶桶中,再倒入烧热的鹅卵石,内外同时加热炙烤。

刀锋划过,绵密的胸口油脂像是初春的花朵,层层绽开。

如果说羊肉这道风味,早已经根深蒂固在每个人的味蕾。

那么马肉的“人设”,可是在《风味人间》里可是彻彻底底地“洗了白”。

剧主现在还记得《闯关东》里面,一群食客冲进饭店后厨,指责老板用马肉代替牛羊肉,破口大骂“缺德昧良心”的情节。

可在内蒙牧民手里,马肉却成为了冬季难能可贵的食材。

零下20度的低温,使得肋排肠衣相互依偎,再刷上一层诱人的焦糖色。

在清水中转过一圈,切片上桌,这就是季节赋予我们最好的礼物。

从西到东,虽然跨过了上千公里,但要说游历人间,却还远远不够。

这不,节目组直接把目光瞟向了国门以外的世界。

远渡重洋的西班牙小镇,这里是“黄金食材”——伊比利亚火腿的诞生地。

说它“黄金”,可是有凭有据的。

不同于中式火腿的“野蛮生长”,在这里,火腿诞生的每一步,都被精准地计算出来。

温度、湿度、光照、朝向、窗户开合...

这哪里是在晾火腿?

分明是在创造一副画卷。

风干十个月的火腿被摆上餐桌,单它自己就够成为一道盛宴。

为了让人们更好地享受盛宴,一个专有的职业甚至应运而生。

这就是火腿切片师。

弗洛伦西奥·桑奇德里安,正是其中翘楚。

这一项看似简单的工作,愣是被西班牙人赋予了浪漫的仪式感。

而这位弗老哥,也凭借自己高超的技艺,拿到了4000美元的时薪。

如果说伊比利亚火腿的成长充满了精心的设计,那么荷兰艾瑟尔湖中大闸蟹的活跃,则是意外的惊喜。

作为入侵物种,大闸蟹一度被荷兰的渔民认为“毫无用处”。

最近几年,这种食材才在荷兰的市场火爆起来,售价翻了20倍不止。

就算这样,不少人还是对大闸蟹充满了嫌弃。

原因也很简单,没肉,又麻烦。

对于老外的这种心态,剧主只能是满脸问号...

在我们这里,螃蟹是“鲜味之王”,而大闸蟹,就是“王中之王”。

哪怕单纯是蟹黄,经过最简单的加工,配以鱼露,都可以熬成黄膏丰腴的秃黄油,胜似人间无数绝味。

纪录片摄制的,总归是画面。而美食的魂,却在于“味”。

如何让二者通感,是所有美食纪录片的要务。

想达到这一点,视角要小,细节要足。

为此,《风味人间》在《舌尖》的基础上又往前迈了一步,采用各种新鲜的拍摄方式。

超微观摄影,化身风味物质走进食材的世界。

显微摄影,在极致的视角下反而显得神秘。

甚至还有cg技术,更给风味的形成勾画出了一股宿命感。

对于吃货来说,先要从各个层面把他们“喂饱”,才能静下心来听故事。

在这么多关于美食和人间的故事里面,这一个最为动人。

台湾东部的海域,生长着一种体型硕大而数量稀少的鱼类,旗鱼。

用传统的方式捕捞,会破坏物种的生态平衡。

于是,一项古老的捕猎技艺在这片海域上世代流转——

这就是镖鱼。从事这项工作的渔民,被称作镖鱼手。

这个男孩,是整片港口最年轻的镖鱼手,因为梦想踏上了渔船。

但现实是,潮汛千变万化,整个行业又受到商业捕捞的冲击。

男孩和父亲在海上徘徊了四天,也没见到旗鱼的影子。

据说,当时随船拍摄的摄制组都着了急,三更半夜跑到当地的万善庙里拜了又拜。

老天开眼,父子俩在海上发现了一条旗鱼。

年轻的射手,紧忙来开架势。

逆浪镖鱼,第一杆并没有命中目标。

迅速调整状态,提起镖杆,判断海浪的走向和鱼的游向,猛力掷出——

就像是挥舞三叉戟的海神。

终于,镖枪入肉。

这样得来的美味,才显得弥足珍贵。

聊了这么多,应该了解一下《风味人间》背后,为你的夜宵找了无数个借口的男人——

陈晓卿。

他对于美食的热爱,浸透在了片子中的每一帧。

国产美食片有多离不开他?

《舌尖》1、2部,呼声超高;第3部刚刚离开,评分立马大跳水。

观众的眼睛,是最敏锐的雷达。

《风味人间》的顾问沈宏飞,曾在陈晓卿的《至味在人间》中这样评价他。

每个作家都有假想敌,陈晓卿的敌人不是“人”,是城市。敌意之深浅,与城市体量及其距离乡村之远近,成正比。

用陈晓卿自己的话来说,想吃新鲜的虾,只能去往海岸线,不能守在家里的餐桌。

正是这股心气,才能让他甘愿远赴重洋,把每一个囿于厨房的故事连接起来,汇成这一部绝美的《风味人间》。

咽下不争气的口水,剧主真心想说一句,谢谢导演的款待,您辛苦了。

“你带来欢笑,我有幸得到。”

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